Unser Goldjunge: GV Rosengarten erhält „Gold“ beim internationalen bioweinpreis

Einer unser Klassiker – der Grüne Veltliner Rosengarten Traisental DAC – kann auch international überzeugen: Beim 9. internationalen bioweinbreis erhält er 92 Punkte und damit „Gold“. „Es freut mich sehr, dass mein Grüner Veltliner Rosengarten Jahr für Jahr überzeugen kann und sich auch auf internationaler Ebene sehr gut präsentiert“, freut sich Bio-Winzer Viktor Fischer. Über…

Ein Hoch auf den Weinfrühling

Familie, Freunde, Bekannte und Weinliebhaberinnen und Weinliebhaber aus nah und fern haben uns am Biohof Fischer beim Weinfrühling besucht und wir haben mit der Sonne um die Wette gestrahlt. Es macht unheimlich viel Spaß, wenn, die eigenen Produkte, anderen so viel Freude bereiten. Die Bio-Weine von Viktor, die Bio-Säfte und der Bio-Cider von Lorenz, die…

Unser Newcomer ist 2.Cup-Sieger

Unser Grüner Veltliner Traisental DAC Ried Kagran, seit heuer in unserem Sortiment, hat beim Traisental DAC CUP 2018 des Magazins Falstaff ausgezeichnete 91 Punkte gemacht und ist damit 2. Cup-Sieger. So beschreibt ihn Weinexperte Peter Moser: Helles Grüngelb, Silberreflexe. Zart gewürzig unterlegte gelbe Apfelfrucht, Nuancen von Mango, ein Hauch von Blütenhonig, und kandierte Orangenzesten. Komplex,…

Dürfen wir vorstellen? Unsere Neuen sind da

Der Jahrgang 2017 erstrahlt in neuem Glanz. Ein Jahr lang hat Viktor Fischer am Etikettendesign für seinen Wein gearbeitet, nun präsentiert er das Ergebnis. Die neuen Etiketten sollten aber nicht nur anders und moderner ausschauen, sie sollen in den Mittelpunkt stellen was unserem Winzer besonders wichtig ist: die Natur. Jeder Wein ist anders, jeder Wein…

2x Gold und 1 x Silber auf der Ab Hof Messe Wieselburg

Unsere Säfte wurden vergoldet und versilbert: Am Wochenende haben wir uns die Medaillen auf der Ab Hof Messe in Wieselburg abgeholt. Der rote und der weiße Traubensaft haben mit jeweils 18 von 20 Punkten den ersten Rang und damit eine Goldmedaille gemacht, der Apfel-Johannisbeersaft hat mit 17 von 20 Punkten Rang 2 und damit eine…

#sweetdreams – Weinlese im Februar

Der Monat hat gut begonnen. Oder sagen wir so: #sweetdreams are made of this. Am Februaranfang haben wir nämlich unsere letzten Trauben aus dem Weingarten geholt. Ein wenig Grüner Veltliner aus der feinen Ried Rosengarten hat gewartet, um ein Dessertwein zu werden. Und es schaut gut aus. Die Zuckerwerte zeigen das: Mit 33° KMW –…

Rezept des Monats: Apfelschlangl aus Vollkornmehl

Heute haben wir ein tolles Apfelrezept für euch: Die Apfelschlangl aus Vollkornmehl, eine Art gedeckter Apfelkuchen. Die Zubereitung nimmt etwas Zeit in Anspruch, da der Teig vorbereitet werden muss. Das Gute ist: Die Apfelschlangl gelingen auch in der glutenfreien Variante mit Buchweizen oder Dinkel. Zutaten: 300 g Weizenvollkornmehl (alternativ auch Buchweizen oder Dinkel) 150 g…

Rezept des Monats: Nervenkekse gegen Weihnachtsstress

Für die stressigen Vorweihnachtstage oder gegen den Stress während der Weihnachtsfeiertage – unsere Nervenkekse. Im Hause Fischer schwört man auf deren Wirkung übrigens das ganze Jahr über. In diesem Sinne schöne und besinnliche Weihnachten! Zutaten: 45 g Muskatnusspulver 45 g Zimtpulver 10 g Gewürznelkenpulver 1 kg Dinkelmehl 500 g Butter 300 g Vollrohrzucker 4 Eier…

5. Dezember – Weltbodentag

Der Boden ist unsere wichtigste Ressource. Basis allen Lebens, aller unserer Lebensmittel. Nicht nur wir Landwirte tragen die Verantwortung für den Schutz und Erhalt dieses kostbaren Guts. Der Weltbodentag am 5. Dezember ruft uns die Bedeutung in Erinnerung. Es dauert mehrere hundert Jahre bis eine Humusschicht von einem Centimeter aufgebaut wird. Ohne den Humus würden…

Der vergangene Jahresrückblick endete mit der hoffnungsvollen Vision, aus einem ganzen zwei Betriebe entstehen zulassen. Und mit Freude dürfen wir feststellen, dass beide Betriebszweige: Obstbau wie Weinbau fleißig, unverzagt und beharrlich auf allen Ebenen in der Produktion und im Verkauf erfolgreich unterwegs sind. Viktor arbeitet nun Vollzeit in unserem Betrieb, besucht den Bio-Lehrgang und schreibt…

Rezept des Monats: Weihnachtliches Bio-Apfelbrot

Der November neigt sich dem Ende zu und wir freuen uns schon auf Weihnachten. Das Bio-Apfelbrot von Anna Maria Fischer bringt uns so richtig in Weihnachtsstimmung, passt aber auch wunderbar zu unseren Bio-Weinen. Zutaten: 1 kg Dinkelmehl 2P. Backpulver 30 dag Rosinen 30 dag geriebene Nüsse 25 dag geschnittene Dörrzwetschken 25 dag geschnittene Feigen 1,5…

Buchtipp: „Lust auf Niederösterreich“

Pamela Schmatz hat einen Reiseführer der besonderen Art geschrieben, denn „Lust auf Niederösterreich zeigt“ wo in Niederösterreich es noch etwas zu entdecken gibt. Das Gute liegt oft so nah wird hier wieder einmal bestätigt. Wir freuen uns, dass wir es auch ins Buch geschafft haben. Leseempfehlung!  Mehr Infos über Lust auf Niederösterreich  Das empfehlen wir…

Jung, bio & dynamisch = 92 Punkte

Unser Grüner Veltliner Ried Gaisruck 2016 hat im neuen A La Carte Magazin 92 Punkte erreicht. Wir freuen uns! Kostnotiz:  Helle Farbe, einladende, saftige Frucht, gelber Pfirsich, weiche, cremige Struktur, langer Abgang, zart würziges Finish Willi Balanjuk, A La Carte