Kein Ab Hof Verkauf am 29.2.2020!

Am Samstag, den 29.2.2020 ist der Ab Hof Verkauf geschlossen. Wir sind am Montag, den 2. März ab 14 Uhr wieder für euch da. Alles Liebe, Viktor Fischer  

Bio in Bewegung

„Zwei Betriebe – ein Gedanke“ mit diesem Motto starten die Fischer Brüder Viktor und Lorenz (mittlerweile ein Lindner) in das neue Jahr. Viktor mit dem Bioweingut Viktor Fischer und Lorenz mit dem Bio-Obsthof Lindner. Entstanden sind die beiden Betriebe aus dem Biohof Fischer. Alle Produkte beider Betriebe sind weiterhin wie gewohnt ab Hof in der…

Die nächsten Termine vom Fischer

27. März 2020 Welser Weinfest, Welser Minoriten 28.März 2020 Genuss Wedeln am Hochkar , ab 9:00 Uhr, Hochkarhof 25. & 26. April 2020 Weinfrühling am Bioweingut Viktor Fischer, 10:00-18.00 Uhr 25. April 2020 Traisentaler Degustationsmenü: Nährer trifft Fischer im Gasthaus Nährer in Rassing, 19:00 Uhr 10. August 2020 Laurenzi Bioweinverkostung am Bioweingut Viktor Fischer, 19:00…

Kommt vorbei und lernt uns kennen!

Alle unsere Produkte sind bei uns direkt ab Hof erhältlich. Unser Hofladen hat von Montag bis Freitag von 14:00 bis 18:00 Uhr und samstags von 09:00 bis 14:00 Uhr geöffnet. Solltet ihr außerhalb unserer Öffnungszeiten vorbeikommen wollen, dann gebt uns Bescheid, damit wir nicht gerade im Weingarten unterwegs sind und eure Wünsche nicht erfüllen können….

Süßes Ende: Wir haben fertig!

Am 1. Februar 2020 hieß es endlich Ernteabschluss #Ernte2019. Da haben wir nämlich unseren Süßwein gelesen. Die Grünen Veltliner Trauben hingen bis dahin am Stock, trockneten dabei ein und bildeten die so genannte Edelfäule, wodurch sich der vorhandene Zucker in der Weintraube konzentriert. Für uns heißt das: Die beste Grundlage für einen ausgezeichneten Süßwein. Mit…

Traisentaler Degustationsmenü: Nährer trifft Fischer

Ein weiteres Highlight des Weinführling 2020: Nährer trifft Fischer am 25. April 2020 um 19 Uhr 5-gängiges-Frühlingsmenü inkl. Weinbegleitung des Bioweinguts Viktor Fischer im Gasthaus Nährer in Rassing. Besonderes Highlight: Raritäten aus der hauseigenen Vinothek des Biowinzers Viktor Fischer. Ticketpreis: € 69,- Erhältlich unter der E-mailadresse: office@gasthaus-naehrer.co Wir freuen uns auf euch! Viktor Fischer & Mike…

Lichter an: Bionier 2019 ist da!

Die ersten Schneeflocken fallen vom Himmel und rechtzeitig zur Vorweihnachtszeit ist unser junger Bio-Wein – „Bionier 2019“ erhältlich. Die Cuvée aus Muskateller und Welschriesling ist fruchtig, spritzig und frisch. Eine wunderbarer Vorbote auf den Jahrgang 2019. Klingt gut? Dann holt ihn euch und verkostet selbst:  Bei uns im Ab Hof Verkauf von Montag – Freitag…

Laurenzi: Ein guter Tag zum Verkosten

Der Laurenzitag am 10. August 2018 ist ein sogenannter Lostag. Zum Beginn der Traubenreife blickt man auf das zukünftige Erntejahr. Dazu haben wir wie jedes Jahr Weinliebhaberinnen und Weinliebhaber, Freunde und Bekannte zu uns auf den Biohof Fischer eingeladen. Sie haben mit uns den Jahrgang 2017 – darunter Klassiker wie den Grünen Veltliner Rosengarten und…

Unser Goldjunge: GV Rosengarten erhält „Gold“ beim internationalen bioweinpreis

Einer unser Klassiker – der Grüne Veltliner Rosengarten Traisental DAC – kann auch international überzeugen: Beim 9. internationalen bioweinbreis erhält er 92 Punkte und damit „Gold“. „Es freut mich sehr, dass mein Grüner Veltliner Rosengarten Jahr für Jahr überzeugen kann und sich auch auf internationaler Ebene sehr gut präsentiert“, freut sich Bio-Winzer Viktor Fischer. Über…

Ein Hoch auf den Weinfrühling

Familie, Freunde, Bekannte und Weinliebhaberinnen und Weinliebhaber aus nah und fern haben uns am Biohof Fischer beim Weinfrühling besucht und wir haben mit der Sonne um die Wette gestrahlt. Es macht unheimlich viel Spaß, wenn, die eigenen Produkte, anderen so viel Freude bereiten. Die Bio-Weine von Viktor, die Bio-Säfte und der Bio-Cider von Lorenz, die…

Unser Newcomer ist 2.Cup-Sieger

Unser Grüner Veltliner Traisental DAC Ried Kagran, seit heuer in unserem Sortiment, hat beim Traisental DAC CUP 2018 des Magazins Falstaff ausgezeichnete 91 Punkte gemacht und ist damit 2. Cup-Sieger. So beschreibt ihn Weinexperte Peter Moser: Helles Grüngelb, Silberreflexe. Zart gewürzig unterlegte gelbe Apfelfrucht, Nuancen von Mango, ein Hauch von Blütenhonig, und kandierte Orangenzesten. Komplex,…

Dürfen wir vorstellen? Unsere Neuen sind da

Der Jahrgang 2017 erstrahlt in neuem Glanz. Ein Jahr lang hat Viktor Fischer am Etikettendesign für seinen Wein gearbeitet, nun präsentiert er das Ergebnis. Die neuen Etiketten sollten aber nicht nur anders und moderner ausschauen, sie sollen in den Mittelpunkt stellen was unserem Winzer besonders wichtig ist: die Natur. Jeder Wein ist anders, jeder Wein…

Meditatives Gehen: dem Messwein auf der Spur

Reflektionen von Anna Maria Fischer zum Meditativen Gehen hinaus in die Schöpfung dem Messwein auf der Spur. Eine bunt zusammengewürfelte Gruppe Menschen machte sich von der Kapelle Wagram auf den Weg in die Riede Bergen. Dabei waren das Herz, die Aufmerksamkeit, die Sinne auf die Wahrnehmung der Natur, Himmel und Erde, auf Gottes wunderbare Schöpfung gerichtet. Wir marschierten…

2x Gold und 1 x Silber auf der Ab Hof Messe Wieselburg

Unsere Säfte wurden vergoldet und versilbert: Am Wochenende haben wir uns die Medaillen auf der Ab Hof Messe in Wieselburg abgeholt. Der rote und der weiße Traubensaft haben mit jeweils 18 von 20 Punkten den ersten Rang und damit eine Goldmedaille gemacht, der Apfel-Johannisbeersaft hat mit 17 von 20 Punkten Rang 2 und damit eine…

#sweetdreams – Weinlese im Februar

Der Monat hat gut begonnen. Oder sagen wir so: #sweetdreams are made of this. Am Februaranfang haben wir nämlich unsere letzten Trauben aus dem Weingarten geholt. Ein wenig Grüner Veltliner aus der feinen Ried Rosengarten hat gewartet, um ein Dessertwein zu werden. Und es schaut gut aus. Die Zuckerwerte zeigen das: Mit 33° KMW –…

Rezept des Monats: Apfelschlangl aus Vollkornmehl

Heute haben wir ein tolles Apfelrezept für euch: Die Apfelschlangl aus Vollkornmehl, eine Art gedeckter Apfelkuchen. Die Zubereitung nimmt etwas Zeit in Anspruch, da der Teig vorbereitet werden muss. Das Gute ist: Die Apfelschlangl gelingen auch in der glutenfreien Variante mit Buchweizen oder Dinkel. Zutaten: 300 g Weizenvollkornmehl (alternativ auch Buchweizen oder Dinkel) 150 g…