Die nächsten Termine vom Fischer

8. und 9. Dezember ab 15 Uhr, 10. Dezember ab 11 Uhr Adventmarkt am Kogelhof 28. und 29. April 2018 Weinfrühling Traisental 10. August 2018 Laurenzi Weinverkostung  

Den Biohof Fischer kennenlernen? Kommen Sie vorbei!

Alle unsere Produkte sind bei uns direkt ab Hof erhältlich. Unser Hofladen hat von Montag bis Freitag von 14:00 bis 18:00 Uhr und samstags von 09:00 bis 14:00 Uhr geöffnet. Sollten Sie außerhalb unserer Öffnungszeiten vorbeikommen wollen, dann geben Sie uns Bescheid, damit wir nicht gerade im Obst- oder Weingarten unterwegs sind und Ihre Wünsche…

5. Dezember – Weltbodentag

Der Boden ist unsere wichtigste Ressource. Basis allen Lebens, aller unserer Lebensmittel. Nicht nur wie Landwirte tragen die Verantwortung für den Schutz und Erhalt dieses kostbaren Guts. Der Weltbodentag am 5. Dezember ruft uns die Bedeutung in Erinnerung. Es dauert mehrere hundert Jahre bis eine Humusschicht von einem Centimeter aufgebaut wird. Ohne den Humus würden…

Schenken Sie Bio-Produkte vom Fischer zu Weihnachten!

Sie suchen noch Geschenke für Weihnachten? Wie wäre es Bio-Produkten vom Fischer? Wein, Saft, Schnaps, Essig und das mittlerweile legendäre Apfelbrot? Gerne stellen wir Ihnen individuelle Geschenkpakete und -körbe zusammen. Kontaktieren Sie uns oder besuchen Sie uns am besten gleich in unserem Ab-Hof-Laden! Wir wünschen Ihnen eine schöne Adventszeit! 🕯️

Der vergangene Jahresrückblick endete mit der hoffnungsvollen Vision, aus einem ganzen zwei Betriebe entstehen zulassen. Und mit Freude dürfen wir feststellen, dass beide Betriebszweige: Obstbau wie Weinbau fleißig, unverzagt und beharrlich auf allen Ebenen in der Produktion und im Verkauf erfolgreich unterwegs sind. Viktor arbeitet nun Vollzeit in unserem Betrieb, besucht den Bio-Lehrgang und schreibt…

Rezept des Monats: Weihnachtliches Bio-Apfelbrot

Der November neigt sich dem Ende zu und wir freuen uns schon auf Weihnachten. Das Bio-Apfelbrot von Anna Maria Fischer bringt uns so richtig in Weihnachtsstimmung, passt aber auch wunderbar zu unseren Bio-Weinen. Zutaten: 1 kg Dinkelmehl 2P. Backpulver 30 dag Rosinen 30 dag geriebene Nüsse 25 dag geschnittene Dörrzwetschken 25 dag geschnittene Feigen 1,5…

Buchtipp: „Lust auf Niederösterreich“

Pamela Schmatz hat einen Reiseführer der besonderen Art geschrieben, denn „Lust auf Niederösterreich zeigt“ wo in Niederösterreich es noch etwas zu entdecken gibt. Das Gute liegt oft so nah wird hier wieder einmal bestätigt. Wir freuen uns, dass wir es auch ins Buch geschafft haben. Leseempfehlung!  Mehr Infos über Lust auf Niederösterreich  Das empfehlen wir…

Jung, bio & dynamisch = 92 Punkte

Unser Grüner Veltliner Ried Gaisruck 2016 hat im neuen A La Carte Magazin 92 Punkte erreicht. Wir freuen uns! Kostnotiz:  Helle Farbe, einladende, saftige Frucht, gelber Pfirsich, weiche, cremige Struktur, langer Abgang, zart würziges Finish Willi Balanjuk, A La Carte

Rezept des Monats: Ein süßer Gruß aus dem Weingarten

Die Weinlese hat bereits im September begonnen, ein paar Lesetage haben wir aber noch vor uns. Aus den Trauben entsteht aber nicht nur wunderbarer Fischer Wein und Traubensaft, sondern auch Weintraubenmarmelade. Wie das geht? Wir verraten es euch. Traubenmarmelade rot & weiß Zutaten: 1 kg rote oder weiße Trauben 500g Gelierzucker (2:1) Zubereitung: Trauben bei milder…

Sortenvielfalt am Tag des Apfels

Wir bedanken uns bei allen die uns am Tag des Apfels am Biohof Fischer besucht haben! Von Sorten, die 1598 erstmals erwähnt wurden bis hin zur neuen Sorte, die es in Österreich erst versuchsweise gibt. Es lebe die (Apfel-)Vielfalt! Unsere mittlerweile mehr als 20 Sorten haben bei der Verkostung großes Interesse geweckt. Auch unsere Säfte…

Rezept des Monats: Mit dem Birnenflammkuchen den Sommer verlängern

Zutaten: Blätterteig Sauerrahm 2 Fischer-Birnen, zum Beispiel Williams Christ Schaf- und/Ziegenkäse frischen Thymian Zubereitung: Auf den Blätterteig Sauerrahm aufstreichen. Die Birnen in feine Scheiben schneiden und darauf verteilen, Käse ebenso. Frischen Thymian darüberstreuen. Und circa 15 Minuten ins vorgeheizte Rohr damit. Dazu trinken wir am Liebsten: Unseren Riesling 2016!

Laurenzi-Weinkost: heiter und gut

Gestern war Laurenzitag – der Namenstag von Lorenz und allen anderen, die Laurenz, Laurentius oder Laurenzia heißen. Es war außerdem ein sogenannter Lostag. Und eine Bauernregel dazu lautet: „Laurentius heiter und gut einen schönen Herbst verheißen tut.“ Zum Beginn der Traubenreife blickt man nämlich auf das zukünftige Erntejahr. Wir schauen nicht nur erwartungsvoll der Lese…

Rezept des Monats: Pfirsich-Vielfalt im August

Im Sommer geht es Schlag auf Schlag: Weichseln und Marillen haben wir bereits genossen, mit den Bio-Pfirsichen geht es weiter. Passend dazu haben wir wieder einen Blick ins Rezeptbuch geworfen und unsere Favoriten herausgesucht. Guten Appetit! Pfirsich-Paradeiser-Salat Rezeptidee von Katharina Seiser, http://www.esskultur.at Zutaten ½ kg Paradeiser 1-2 Pfirsiche Feta – Menge je nach Geschmack Basilikum…