Die nächsten Termine vom Fischer

26. April 2018 I 19:30 Uhr Weinpräsentation im Festspielhaus St.Pölten Savion Glover & Friends. Tonkünstler 28. und 29. April 2018 I jeweils von 10:00 – 18:00 Uhr Weinfrühling Traisental Biohof Fischer 30. Mai 2018 I 19:30 Uhr Weinpräsentation im Festspielhaus St.Pölten Mnozil Brass: Cirque  19. Mai 2018 I 19:30 Uhr Musikalische Lesung Es ist kompliziert. Über Männer…

Den Biohof Fischer kennenlernen? Einfach vorbeikommen!

Alle unsere Produkte sind bei uns direkt ab Hof erhältlich. Unser Hofladen hat von Montag bis Freitag von 14:00 bis 18:00 Uhr und samstags von 09:00 bis 14:00 Uhr geöffnet. Solltet ihr außerhalb unserer Öffnungszeiten vorbeikommen wollen, dann gebt uns Bescheid, damit wir nicht gerade im Obst- oder Weingarten unterwegs sind und eure Wünsche nicht…

Unser Newcomer ist 2.Cup-Sieger

Unser Grüner Veltliner Traisental DAC Ried Kagran, seit heuer in unserem Sortiment, hat beim Traisental DAC CUP 2018 des Magazins Falstaff ausgezeichnete 91 Punkte gemacht und ist damit 2. Cup-Sieger. So beschreibt ihn Weinexperte Peter Moser: Helles Grüngelb, Silberreflexe. Zart gewürzig unterlegte gelbe Apfelfrucht, Nuancen von Mango, ein Hauch von Blütenhonig, und kandierte Orangenzesten. Komplex,…

Der Weinfrühling steht vor der Tür

Am letzten April-Wochenende – 28. & 29. April 2018 – heißt es wieder Weinfrühling am Biohof Fischer. Unser 2017er Jahrgang ist startklar: Grüner Veltliner, Riesling, Gelber Muskateller, Zweigelt und St. Laurent warten darauf von euch verkostet zu werden. Außerdem haben wir wieder eine Duftreise, interessante Jahrgangsvergleiche und Fassproben für euch vorbereitet. NEU: Unser Bio-Wein hat vor…

Ostern im Schafstall

Wir freuen uns und sind dankbar, dass unsere Mutterschafe Lucy, Emily, Ella, Emma, Charlotte, Ann und Henrietta die Lammzeit gut geschafft haben. So können wir rechtzeitig zum Osterfest 16 muntere Lämmer beim Hüpfen durch den Stall oder auf der Weide beobachten. Seht selbst:  

Dürfen wir vorstellen? Unsere Neuen sind da

Der Jahrgang 2017 erstrahlt in neuem Glanz. Ein Jahr lang hat Viktor Fischer am Etikettendesign für seinen Wein gearbeitet, nun präsentiert er das Ergebnis. Die neuen Etiketten sollten aber nicht nur anders und moderner ausschauen, sie sollen in den Mittelpunkt stellen was unserem Winzer besonders wichtig ist: die Natur. Jeder Wein ist anders, jeder Wein…

Meditatives Gehen: dem Messwein auf der Spur

Reflektionen von Anna Maria Fischer zum Meditativen Gehen hinaus in die Schöpfung dem Messwein auf der Spur. Eine bunt zusammengewürfelte Gruppe Menschen machte sich von der Kapelle Wagram auf den Weg in die Riede Bergen. Dabei waren das Herz, die Aufmerksamkeit, die Sinne auf die Wahrnehmung der Natur, Himmel und Erde, auf Gottes wunderbare Schöpfung gerichtet. Wir marschierten…

Nachwuchs im Schafstall

Erstes frühlingshaftes Wochenende und Cuteness-Overload am Biohof Fischer! Unsere Lucy hat vergangenes Wochenende die Lamm-Saison eröffnet. Zu ihren zwei Buben kamen zwei weitere Widder von Charlotte.  Charles & Camilla, ihr Nachwuchs aus 2016, feiern übrigens heute auf den Tag genau ihren 2. Geburtstag! Ein Bub und ein Mädel wurden es auch bei Emily heute vormittag….

2x Gold und 1 x Silber auf der Ab Hof Messe Wieselburg

Unsere Säfte wurden vergoldet und versilbert: Am Wochenende haben wir uns die Medaillen auf der Ab Hof Messe in Wieselburg abgeholt. Der rote und der weiße Traubensaft haben mit jeweils 18 von 20 Punkten den ersten Rang und damit eine Goldmedaille gemacht, der Apfel-Johannisbeersaft hat mit 17 von 20 Punkten Rang 2 und damit eine…

Fastenzeit – Zeit des Neuwerdens

Die Fastenzeit – das ist die 40-tägige Vorbereitungszeit auf das Osterfest, das Fest der Auferstehung. Sie ist eine Zeit der Umkehr, des Neuwerdens und eine Zeit der Gottesbegegnung – das deutet die Zahl 40 in der Bibel immer wieder an. So zog sich auch Jesus 40 Tage in die Wüste zurück zum Fasten und Beten…

#sweetdreams – Weinlese im Februar

Der Monat hat gut begonnen. Oder sagen wir so: #sweetdreams are made of this. Am Februaranfang haben wir nämlich unsere letzten Trauben aus dem Weingarten geholt. Ein wenig Grüner Veltliner aus der feinen Ried Rosengarten hat gewartet, um ein Dessertwein zu werden. Und es schaut gut aus. Die Zuckerwerte zeigen das: Mit 33° KMW –…

Rezept des Monats: Apfelschlangl aus Vollkornmehl

Heute haben wir ein tolles Apfelrezept für euch: Die Apfelschlangl aus Vollkornmehl, eine Art gedeckter Apfelkuchen. Die Zubereitung nimmt etwas Zeit in Anspruch, da der Teig vorbereitet werden muss. Das Gute ist: Die Apfelschlangl gelingen auch in der glutenfreien Variante mit Buchweizen oder Dinkel. Zutaten: 300 g Weizenvollkornmehl (alternativ auch Buchweizen oder Dinkel) 150 g…

Schon probiert? Bio Apfel Cider & Bionier 2017

frisch&duftig Kennt ihr unseren Jungen schon? Der Vorbote des neuen Weinjahrgangs, unser Bionier 2017, ist seit wenigen Wochen bei uns ab Hof erhältlich. Heuer ist er ein Cuvée aus frischem Welschriesling und duftigem Rotem Muskateller. Über seinen Vorgänger, den Bionier 2016 schrieb der Weinkritiker Walter Kutscher in seinen Kostnotizen: von „intensiver Aromatik mit Gewürznoten, Kräutern…

Rezept des Monats: Nervenkekse gegen Weihnachtsstress

Für die stressigen Vorweihnachtstage oder gegen den Stress während der Weihnachtsfeiertage – unsere Nervenkekse. Im Hause Fischer schwört man auf deren Wirkung übrigens das ganze Jahr über. In diesem Sinne schöne und besinnliche Weihnachten! Zutaten: 45 g Muskatnusspulver 45 g Zimtpulver 10 g Gewürznelkenpulver 1 kg Dinkelmehl 500 g Butter 300 g Vollrohrzucker 4 Eier…

5. Dezember – Weltbodentag

Der Boden ist unsere wichtigste Ressource. Basis allen Lebens, aller unserer Lebensmittel. Nicht nur wir Landwirte tragen die Verantwortung für den Schutz und Erhalt dieses kostbaren Guts. Der Weltbodentag am 5. Dezember ruft uns die Bedeutung in Erinnerung. Es dauert mehrere hundert Jahre bis eine Humusschicht von einem Centimeter aufgebaut wird. Ohne den Humus würden…

Der vergangene Jahresrückblick endete mit der hoffnungsvollen Vision, aus einem ganzen zwei Betriebe entstehen zulassen. Und mit Freude dürfen wir feststellen, dass beide Betriebszweige: Obstbau wie Weinbau fleißig, unverzagt und beharrlich auf allen Ebenen in der Produktion und im Verkauf erfolgreich unterwegs sind. Viktor arbeitet nun Vollzeit in unserem Betrieb, besucht den Bio-Lehrgang und schreibt…