Endlich könnt ihr unsere neuen Weine verkosten! Kurz vor dem Weinfrühling haben wir die ersten 2024 Weine gefüllt und wir freuen uns, dass sie so gut bei euch ankommen. Mittlerweile erhältlich sind: Im Ab Hof Verkauf sind wir immer freitags von 14:00 – 18:00 Uhr für euch da, Termine nach Vereinbarung. Bis bald, Julia &…
Unsere Öffnungszeiten
Liebe Weinfreundinnen und Weinfreunde, Der Ab Hof Verkauf findet ausschließlich freitags von 14:00 – 18:00 Uhr statt. Es gibt dabei auch die Möglichkeit ausgewählte Bioweine zu verkosten. Gerne nimmt sich Biowinzer Viktor Fischer auch für ausgiebigere Verkostungen Zeit, davor bitte per E-Mail oder Telefon bei uns melden. Schaut euch auch die Veranstaltungen an, wo ihr…
Die nächsten Termine vom Fischer
7. November 2025 Soirée des Traisental – Winzerball zum 30-jährigen Jubiläum, City & Design Hotel, St.Pölten – Tickets sichern 21. November 2025 Winzer-Dinner Traisental Special Erber & Fischer Boatshouse Atzenbrugg – Tickets sichern 28. November 2025 Drei Akte – Ein Abend voller Geschmack & Inspiration, Bachwirt Prettenhofer, St. Johann bei Herberstein
Winzerball am 7.November 2025
Soirée des Traisentaler Weines zum 30-jährigen Jubiläum7.November 2025 Cityhotel St. Pölten Zum ersten Mal veranstalten die Traisentaler Winzer:innen 2025 diesen einzigartigen Ball ! Unter dem Titel „Soirée des Traisentaler Weines“ richten sie einen Winzerball anlässlich des Jubiläums zu „30 Jahre Weinbaugebiet Traisental“ aus. Im festlichen Rahmen des Cityhotels steht einer rauschenden Ballnacht nichts im Wege….
Viktor im TV: Harte Arbeit, guter Wein
„Harte Arbeit, guter Wein“ – Konkret bei der Arbeit Ein Filmteam hat Viktor bei seiner Arbeit begleitet und ihr könnt den Beitrag noch bis 5.11. hier anschauen konkret vom 06.10.2025 – ORF ON Viel Spaß beim Ansehen!
Wir sind fertig! Leseabschluss 2025
Wieder haben wir eine erfolgreiche Ernte in den Keller gebracht. Mit unermüdlichem Einsatz von Viktor und vielen – sowohl kleinen als auch großen – helfenden Händen. Ob im Weingarten oder im Keller – wir sind eine Familie und versuchen, Betrieb und Familienleben unter einen Hut zu bringen. Das heißt für uns Leben zwischen Lese, Kellerarbeit, Veranstaltungen,…
Viktor Fischer ist Gault&Millau Entdeckung des Jahres
Zum Ende des Jahres dürfen wir uns über eine besondere Auszeichnung freuen: Gault&Millau kürt Biowinzer Viktor Fischer zur „Entdeckung des Jahres 2021“. Im neuen Weinguide, der eben erst erschienen ist, werden Viktors Bioweine hochgelobt. Gleich bei unserer Premiere im Weinguide dürfen wir uns über großes Lob freuen: „Hier entstehen die Trauben für seine wohltuend unprätentiösen,…
Unser Blick durchs Kaleidoskop
Die Scherben eines Traumes kann man manchmal wieder zu einem schönen, neuen, einzigartigen Bild zusammenfügen. Wie der Blick durchs Kaleidoskop kann aus bunten Einzelteilen wieder etwas Wunderbares entstehen. Die letzten Jahre haben uns gefordert, sie haben uns die Tiefen und Höhen des Lebens gezeigt. Unser Leben ist mit uns Achterbahn gefahren und trotzdem haben wir…
2021: Ein Jahr wie kein zweites
Zur „Entdeckung des Jahres 2021“ hat Gault & Millau Viktor Ende 2020 ausgezeichnet – ein gutes Omen für das neue Jahr. Ein Jahr das abwechslungsreich, aufregend und mit erfreulichen Höhepunkten gespickt war. Mit dem Schneiden der Reben, oftmals bei sehr winterlichen Temperaturen, beginnt für uns traditionell das Weinjahr. Währenddessen reift der aktuelle Weinjahrgang im Keller…
Ein Blick zurück
Wir sind in das neue Jahr mit vielen Plänen – privat wie beruflich – gestartet und dann kam alles ein bisschen anders. Nichtsdestotrotz hatte 2020 auch viele unvergessliche Momente. In den ersten Monaten des Jahres stand der Rebschnitt der Weingärten im Mittelpunkt, die neue Jahrgang durfte derweil im Keller reifen. Die ruhigeren Monate im Jahr…
Der neue Jugendstil: Österreichs Jungwinzer kochen
Winzer Viktor Fischer durfte ein Rezept zum neuen Kochbuch „Österreichs Jungwinzer kochen“ von Österreich Wein beisteuern. Im Buch werden die heimischen Weinbaugebiete beschrieben und viele junge Winzerinnen und Winzer vorgestellt. Sie präsentieren darin auch ihre Lieblingsrezepte samt Weinbegleitung. Das Buch ist gerade erst erschienen und ist auch bei uns am Bioweingut erhältlich. Österreichs Jungwinzer kochen…
Tolles Ergebnis beim Falstaff Traisental DAC CUP 2020
Wir freuen uns über 90 Punkte für unseren Grünen Veltliner Ried Rosengarten Traisental DAC 2019 90 Punkte für unseren Riesling Steinreich Traisental DAC 2019 89 Punkte für unseren Grünen Veltliner Ried Kagran Traisental DAC 2019 Zum Falstaff Traisental DAC CUP Unsere Bioweine sind im Ab Hof Verkauf oder per Versand erhältlich. Unser aktuelles Angebot findet…
Ein bisschen Spaß muss sein: „Wer will mich?“
Ein bisschen Spaß muss sein, daher ein „Wer will mich spezial“ mit unserem Winzer Viktor Fischer & Giovanna.
Süßes Ende: Wir haben fertig!
Am 1. Februar 2020 hieß es endlich Ernteabschluss #Ernte2019. Da haben wir nämlich unseren Süßwein gelesen. Die Grünen Veltliner Trauben hingen bis dahin am Stock, trockneten dabei ein und bildeten die so genannte Edelfäule, wodurch sich der vorhandene Zucker in der Weintraube konzentriert. Für uns heißt das: Die beste Grundlage für einen ausgezeichneten Süßwein. Mit…