Weinfrühling am 27. & 28.4.2024

Am letzten April-Wochenende, Samstag 27. und Sonntag 28. April 2024  von 10 – 18 Uhr ist wieder Weinfrühling im Traisental. Die erste, immer wieder spannende Verkostung des neuen Jahrgangs. Für Weingenießer sind diese Tage der optimale Zeitpunkt, sich einen Überblick über den Charakter des neuen Jahrgangs zu verschaffen, die Winzer und die Weingärten kennenzulernen und den…

Vielfalt des Traisentals: 5-Gänge-Menü am 26.4.2024

Zum Auftakt des Weinfrühlingswochenende zeigen Biowinzer Viktor Fischer und 3-Haubenkoch Mike Nährer im „Wirtshaus der Zukunft“ die Vielfalt des Traisentals. Im neuen Lokal des 3-Hauben Kochs Mike Nährer aus Rassing wird mit einem 5-gängigen Frühlingsmenü inkl. Weinbegleitung des Bioweinguts Viktor Fischer in den Weinfrühling 2024 gestartet.  Besonderes Highlight: Weine der „Vergessenen Gärten“ von Mike Nährer Termin:…

Unsere Öffnungszeiten

Liebe Weinfreundinnen und Weinfreunde, Der Ab Hof Verkauf findet ausschließlich freitags von 14:00 – 18:00 Uhr statt. Es gibt dabei auch die Möglichkeit ausgewählte Bioweine zu verkosten. Gerne nimmt sich Biowinzer Viktor Fischer auch für ausgiebigere Verkostungen Zeit, davor bitte per E-Mail oder Telefon bei uns melden. Es werden weiterhin die Produkte vom Bio-Obsthof Lindner…

Viktor Fischer ist Gault&Millau Entdeckung des Jahres

Zum Ende des Jahres dürfen wir uns über eine besondere Auszeichnung freuen: Gault&Millau kürt Biowinzer Viktor Fischer zur „Entdeckung des Jahres 2021“. Im neuen Weinguide, der eben erst erschienen ist, werden Viktors Bioweine hochgelobt. Gleich bei unserer Premiere im Weinguide dürfen wir uns über großes Lob freuen: „Hier entstehen die Trauben für seine wohltuend unprätentiösen,…

Die nächsten Termine vom Fischer

7. Februar 2024 Weinabend,  4-Gang Fisch- und Muschelmenü in der Börserie, Linz  27. & 28. April 2024 Weinfrühling im Traisental, 10:00 – 18:00 Uhr am Bioweingut Viktor Fischer 10. August 2024 Laurenzi Bioweinverkostung am Bioweingut Viktor Fischer, ab 19:00 Uhr

2021: Ein Jahr wie kein zweites

Zur „Entdeckung des Jahres 2021“ hat Gault & Millau Viktor Ende 2020 ausgezeichnet – ein gutes Omen für das neue Jahr. Ein Jahr das abwechslungsreich, aufregend und mit erfreulichen Höhepunkten gespickt war. Mit dem Schneiden der Reben, oftmals bei sehr winterlichen Temperaturen, beginnt für uns traditionell das Weinjahr. Währenddessen reift der aktuelle Weinjahrgang im Keller…

Ein Blick zurück

Wir sind in das neue Jahr mit vielen Plänen – privat wie beruflich – gestartet und dann kam alles ein bisschen anders. Nichtsdestotrotz hatte 2020 auch viele unvergessliche Momente. In den ersten Monaten des Jahres stand der Rebschnitt der Weingärten im Mittelpunkt, die neue Jahrgang durfte derweil im Keller reifen. Die ruhigeren Monate im Jahr…

Der neue Jugendstil: Österreichs Jungwinzer kochen

Winzer Viktor Fischer durfte ein Rezept zum neuen Kochbuch „Österreichs Jungwinzer kochen“ von Österreich Wein beisteuern. Im Buch werden die heimischen Weinbaugebiete beschrieben und viele junge Winzerinnen und Winzer vorgestellt. Sie präsentieren darin auch ihre Lieblingsrezepte samt Weinbegleitung. Das Buch ist gerade erst erschienen und ist auch bei uns am Bioweingut erhältlich. Österreichs Jungwinzer kochen…

Tolles Ergebnis beim Falstaff Traisental DAC CUP 2020

Wir freuen uns über 90 Punkte für unseren Grünen Veltliner Ried Rosengarten Traisental DAC 2019 90 Punkte für unseren Riesling Steinreich Traisental DAC 2019 89 Punkte für unseren Grünen Veltliner Ried Kagran Traisental DAC 2019 Zum Falstaff Traisental DAC CUP  Unsere Bioweine sind im Ab Hof Verkauf oder per Versand erhältlich. Unser aktuelles Angebot findet…

Süßes Ende: Wir haben fertig!

Am 1. Februar 2020 hieß es endlich Ernteabschluss #Ernte2019. Da haben wir nämlich unseren Süßwein gelesen. Die Grünen Veltliner Trauben hingen bis dahin am Stock, trockneten dabei ein und bildeten die so genannte Edelfäule, wodurch sich der vorhandene Zucker in der Weintraube konzentriert. Für uns heißt das: Die beste Grundlage für einen ausgezeichneten Süßwein. Mit…

Bio in Bewegung

„Zwei Betriebe – ein Gedanke“ mit diesem Motto starten die Fischer Brüder Viktor und Lorenz (mittlerweile ein Lindner) in das neue Jahr. Viktor mit dem Bioweingut Viktor Fischer und Lorenz mit dem Bio-Obsthof Lindner. Entstanden sind die beiden Betriebe aus dem Biohof Fischer. Alle Produkte beider Betriebe sind weiterhin wie gewohnt ab Hof in der…

Lichter an: Bionier 2019 ist da!

Die ersten Schneeflocken fallen vom Himmel und rechtzeitig zur Vorweihnachtszeit ist unser junger Bio-Wein – „Bionier 2019“ erhältlich. Die Cuvée aus Muskateller und Welschriesling ist fruchtig, spritzig und frisch. Eine wunderbarer Vorbote auf den Jahrgang 2019. Klingt gut? Dann holt ihn euch und verkostet selbst:  Bei uns im Ab Hof Verkauf von Montag – Freitag…

Laurenzi: Ein guter Tag zum Verkosten

Der Laurenzitag am 10. August 2018 ist ein sogenannter Lostag. Zum Beginn der Traubenreife blickt man auf das zukünftige Erntejahr. Dazu haben wir wie jedes Jahr Weinliebhaberinnen und Weinliebhaber, Freunde und Bekannte zu uns auf den Biohof Fischer eingeladen. Sie haben mit uns den Jahrgang 2017 – darunter Klassiker wie den Grünen Veltliner Rosengarten und…