Liebe Weinfreundinnen und Weinfreunde, Der Ab Hof Verkauf findet ausschließlich freitags von 14:00 – 18:00 Uhr statt. Es gibt dabei auch die Möglichkeit ausgewählte Bioweine zu verkosten. Gerne nimmt sich Biowinzer Viktor Fischer auch für ausgiebigere Verkostungen Zeit, davor bitte per E-Mail oder Telefon bei uns melden. Schaut euch auch die Veranstaltungen an, wo ihr…
25. April 2025: Wine & Dine in der Schlossküche Walpersdorf
Am ersten Tag des Weinfrühlings 2025 – Heuer haben viele Weingüter bereits am Freitag geöffnet – begleitet Viktor ein 6-gängiges-Menü in der Schlossküche Walpersdorf Blauenstein mit ausgewählten Bioweinen. Zum Weinfrühlings-Menü Kosten pro Person: 98 Euro Also reserviert euch euren Platz!
Linzer Charme im Traisental – die Donauwirtinnen kommen
„Der wahre Genuss aus Übersee trifft auf oberösterreichische Tradition: Unser Sloppy Joe Burger vereint saftiges Rindfleisch, würziges Paprikasugo und zart geschmolzenen Käse – alles eingehüllt in einem frisch gebackenen Brötchen. Abgerundet mit einer Prise heimischer Kräuter und einer Portion Linzer Charme – der perfekte Mix aus rustikal und raffiniert. Hol dir beim Weinfrühling den Donauwirtinnen…
Verkostet mit uns: 3 Tage Weinfrühling im April
Am 25. , 26. und 27. April 2025 heißt es auch bei uns am Hof wieder Weinfrühling. Wir laden euch ein, mit uns gemeinsam den neuen Jahrgang zu verkosten. Wir haben heuer zusätzlich auch noch am Freitag, den 25. April 2025 für euch geöffnet. Öffnungszeiten Freitag: 14:00 – 18:00 Uhr; Samstag 10:00 – 18:00 Uhr…
Viktor Fischer ist Gault&Millau Entdeckung des Jahres
Zum Ende des Jahres dürfen wir uns über eine besondere Auszeichnung freuen: Gault&Millau kürt Biowinzer Viktor Fischer zur „Entdeckung des Jahres 2021“. Im neuen Weinguide, der eben erst erschienen ist, werden Viktors Bioweine hochgelobt. Gleich bei unserer Premiere im Weinguide dürfen wir uns über großes Lob freuen: „Hier entstehen die Trauben für seine wohltuend unprätentiösen,…
Unser Blick durchs Kaleidoskop
Die Scherben eines Traumes kann man manchmal wieder zu einem schönen, neuen, einzigartigen Bild zusammenfügen. Wie der Blick durchs Kaleidoskop kann aus bunten Einzelteilen wieder etwas Wunderbares entstehen. Die letzten Jahre haben uns gefordert, sie haben uns die Tiefen und Höhen des Lebens gezeigt. Unser Leben ist mit uns Achterbahn gefahren und trotzdem haben wir…
2021: Ein Jahr wie kein zweites
Zur „Entdeckung des Jahres 2021“ hat Gault & Millau Viktor Ende 2020 ausgezeichnet – ein gutes Omen für das neue Jahr. Ein Jahr das abwechslungsreich, aufregend und mit erfreulichen Höhepunkten gespickt war. Mit dem Schneiden der Reben, oftmals bei sehr winterlichen Temperaturen, beginnt für uns traditionell das Weinjahr. Währenddessen reift der aktuelle Weinjahrgang im Keller…
Ein Blick zurück
Wir sind in das neue Jahr mit vielen Plänen – privat wie beruflich – gestartet und dann kam alles ein bisschen anders. Nichtsdestotrotz hatte 2020 auch viele unvergessliche Momente. In den ersten Monaten des Jahres stand der Rebschnitt der Weingärten im Mittelpunkt, die neue Jahrgang durfte derweil im Keller reifen. Die ruhigeren Monate im Jahr…
Der neue Jugendstil: Österreichs Jungwinzer kochen
Winzer Viktor Fischer durfte ein Rezept zum neuen Kochbuch „Österreichs Jungwinzer kochen“ von Österreich Wein beisteuern. Im Buch werden die heimischen Weinbaugebiete beschrieben und viele junge Winzerinnen und Winzer vorgestellt. Sie präsentieren darin auch ihre Lieblingsrezepte samt Weinbegleitung. Das Buch ist gerade erst erschienen und ist auch bei uns am Bioweingut erhältlich. Österreichs Jungwinzer kochen…
Tolles Ergebnis beim Falstaff Traisental DAC CUP 2020
Wir freuen uns über 90 Punkte für unseren Grünen Veltliner Ried Rosengarten Traisental DAC 2019 90 Punkte für unseren Riesling Steinreich Traisental DAC 2019 89 Punkte für unseren Grünen Veltliner Ried Kagran Traisental DAC 2019 Zum Falstaff Traisental DAC CUP Unsere Bioweine sind im Ab Hof Verkauf oder per Versand erhältlich. Unser aktuelles Angebot findet…
Ein bisschen Spaß muss sein: „Wer will mich?“
Ein bisschen Spaß muss sein, daher ein „Wer will mich spezial“ mit unserem Winzer Viktor Fischer & Giovanna.
Süßes Ende: Wir haben fertig!
Am 1. Februar 2020 hieß es endlich Ernteabschluss #Ernte2019. Da haben wir nämlich unseren Süßwein gelesen. Die Grünen Veltliner Trauben hingen bis dahin am Stock, trockneten dabei ein und bildeten die so genannte Edelfäule, wodurch sich der vorhandene Zucker in der Weintraube konzentriert. Für uns heißt das: Die beste Grundlage für einen ausgezeichneten Süßwein. Mit…
Bio in Bewegung
„Zwei Betriebe – ein Gedanke“ mit diesem Motto starten die Fischer Brüder Viktor und Lorenz (mittlerweile ein Lindner) in das neue Jahr. Viktor mit dem Bioweingut Viktor Fischer und Lorenz mit dem Bio-Obsthof Lindner. Entstanden sind die beiden Betriebe aus dem Biohof Fischer. Alle Produkte beider Betriebe sind weiterhin wie gewohnt ab Hof in der…